ベジフルコミュニケーション （コミュニケーション、発見・感動を表現する力を養います）
野菜ソムリエには青果物の知識だけではなく、知識を相手にわかりやすく伝えるためのコミュニケーション力も求められます。そのためには対人コミュニケーションのみならず、日頃から青果物に接する中で感じた感動を自分の言葉で表現する力が必要になります。この講座では、青果物から得られる新しい発見に感動する力、そしてその感動を表現する力を養います。 |
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ベジフル入門（全3回：理論編・野菜編・果物編、青果物の生産から流通までを学び、食べ比べを行います）
野菜の味を決める条件は、品種、作型、栽培方法、鮮度などです。理論編では青果物の生産 から流通までの知識を身につけます。野菜編・果物編では食べ比べを実施し、青果物の カルテを作成。様々な条件による味の違いを見極める力を養成します。
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ベジフルサイエンス（全2回、食べ物の体への影響や、その作用・効用を学びます）
この講座では、食べ物がどのように体に影響しているかという基本から、野菜・果物がどのような作用を持っているかを学びます。また生活習慣病についての基礎知識を学び、野菜・果物の効用を確認します。
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ベジフルクッカリー （野菜の品種などの違いに対応した料理コーディネイション能力を養います）
野菜料理のレパートリーを増やすためのスキルアップを目指します。野菜料理を作る楽しさを再確認し、品種や作型などの違いに対応した料理コーディネーション能力習得を目指します。
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